Wędzona na gorąco wędzarnia domowa: opis i projekt

Zasada działania wędzonej na gorąco wędzarni opiera się na fumigacji produktów dymem, który unosi się od dołu podczas spalania paliwa. W takim przypadku żywność poddaje się obróbce cieplnej i uzyskuje specyficzny aromat. Wszystkie typy konstrukcji mają jeden schemat obwodu, różnica dotyczy tylko źródła ciepła. Możesz zrobić urządzenie własnymi rękami z blachy lub improwizowanych narzędzi, które zawsze można znaleźć w domku letniskowym.

Prawidłowo wędzona wędzarnia

Zasada pracy i rodzaje projektów

Wędzona na gorąco wędzarnia

Podstawą wędzonej na gorąco wędzarni jest metalowe pudełko, w którym umieszczonych jest kilka rusztów wykonanych z tego samego materiału. Poniżej znajduje się miska ściekowa i komora spalania. Jako paliwo używane są zrębki. Płonąc tworzą dym unoszący się w górę.

Gorąca wędzarnia pozwala na krótki czas osiągnąć gotowość produktu. Czas gotowania wynosi nie więcej niż 2-3 godziny.

Dostępne są następujące typy urządzeń:

Wędzona na gorąco wędzarnia domowa

  • Opcja stacjonarna. Jest wykonany z cegły i postawiony na fundamencie.
  • Produkt przenośny. Jest to metalowe pudełko, które jest zamontowane na ognisku lub grillu.
  • Duża wędzarnia. Jest to wymiarowy metalowy produkt, który jest stale używany przez rybaków. Jego pojemność pozwala na palenie dużych ryb bez cięcia.
  • Aparatura elektryczna. Ma niezaprzeczalną przewagę nad innymi opcjami. Nie ma czasu na rozpalenie ognia. Proces podgrzewania jest regulowany.
  • Urządzenia do węgla i gazu. W pierwszym przypadku brykiety z trocin lub rozdrobnionych gałęzi są wykorzystywane jako paliwo. W drugim przykładzie wykonania podłączona jest butla gazowa.
  • Domowa wędzarnia. To jest nazwa każdego urządzenia używanego w domu. Ogrzewa się go na kuchence elektrycznej lub gazowej.

Wędzarnia zrób to sam

Aby stworzyć odpowiednią wersję domowej wędzarni, musisz wcześniej przygotować narzędzia i materiały.

Należą do nich:

Blachy ze stali nierdzewnej

  • blachy o wymiarach 60 x 155 x 2 mm, w ilości 2 szt .;
  • blacha ze stali nierdzewnej;
  • pręty zbrojeniowe;
  • młynek;
  • aparatura do spawania.

W pierwszym etapie przygotowywany jest rysunek. Następnie, w oparciu o opracowany projekt, rozpoczyna się budowa urządzenia.

Składa się z etapów:

Rysunek gorącego urządzenia wędzarni

  • Arkusz metalu jest cięty przez młynek na 4 równe części.
  • Z nich gotuje się prostokątne pudełko bez dna i góry. Ważne jest, aby zapewnić szczelność spoin.
  • Dno jest utworzone z drugiej blachy, która jest przyspawana do dołu.
  • Pokrywa jest spawana z blachy ze stali nierdzewnej. Pod względem wymiarów jest nieco większy niż pudełko główne. Głębokie boki są przyspawane do boków.
  • Prowadnice są przyspawane wewnątrz wędzarni, na której zainstalowane są 2 poziomy wzmocnienia. Jeden znajduje się poniżej (konieczne jest zainstalowanie na nim palety), a górny poziom służy jako stojak na produkty do palenia.
  • Uchwyty do przenoszenia produktu są przyspawane z każdej strony.

DIY wędzona wędzarnia

Zamiast blach można użyć beczki lub żelaznego wiadra.

Wędzona na gorąco wędzarnia pozwala szybko doprowadzić do gotowości dowolne jedzenie. W zależności od możliwości i konieczności jest on przenośny lub stacjonarny.

Wszechstronność projekty pozwalają na użycie niektórych typów nawet w mieszkaniu, ponieważ ogrzewanie można przeprowadzić na tradycyjnym piecu.

roof.techinfus.com/pl/

Niestety, nie ma jeszcze żadnych komentarzy. Bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Dane nie zostały ujawnione

Materiały

Bezpieczeństwo dachu

Montaż na dachu